最近、どうやら北京で流行り出しているのが、掉渣焼餅（ディアオチャーシャオビン）だ。少し前に新聞の小さな広告でチェーン店募集をしているのを見かけたと思ったら、家の近くで３軒ほど、この焼餅店を見つけた。 土家族（トゥチャ族）という湖北省西南部周…
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